mirei’s diary

料理レシピや日常の色々

お盆は家族で

お盆は、毎年実家に姉妹の家族が集まります。

鮎やフライ、そうめん、ステーキポテトなどごちそうが準備されていました。

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そして、みんなでトランプをして楽しみました。

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妹が恒例でたくさんお菓子を買ってきてくれます。

母からも氷見うどんや白玉などが提供されました。

勝った人から好きな景品がもらえるのです。

「やったー。私一番!」と言ってみんな嬉しそうにプレゼントをもらってました(笑)

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野菜の収穫

コロナで、ゴールデンウイーク中に主人が急に「野菜作りをやる!」と言って、植えたじゃがいもと枝豆とインゲン。

 

初めてだからか、あれから毎日見回り…。

タツムリが葉っぱをかじっている!だとか、夜も懐中電灯を持って…。

 

インゲンはもう何回も採りましたが、枝豆と1/3ほど残しておいたじゃがいもがそろそろいい感じだったので、今日収穫しました。

 

畑の先生に家庭菜園のいろはを教えてもらったとき、言われたこと。家庭菜園でおすすめの野菜は、お店に売ってないようなちょっと変わった野菜か、採れたてが美味しいもの。と言われました。採れたてが美味しいものは、とうもろこしと枝豆。

という事で、さっそくすぐにゆでて食べました。

豆の香りがすごくしておいしかったです!

あっという間に食べてしまいそうでしたが、夜ビールと一緒に食べたいらしく半分は夜に残しました(笑)

 

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お家で復習!

料理教室の料理をお家で作って復習された写真を生徒さんが送ってくれました。

 

オムレツは結構難しいのですが、何度もチャレンジされてます。

みんな少しずつ上達してきています。

E.Iさん

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R.Kさん

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M.Hさん

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A.Tさん

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M.Aさん

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E.Iさん

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E.Iさん

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M.Hさん オムレツ、回鍋肉、花麩味噌汁

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K.Yさん オムレツ、ポークビーンズミモザサラダ

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ポークビーンズミモザも復習された方が、何人かいらっしゃいました(^^♪

M.Hさん ミモザサラダ、ポークビーンズ

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M.Oさん ミモザサラダ、春巻き

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A.Tさん ストウブで煮込んだポークビーンズ

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そして、先週の料理

H.Hさん あじ干物ときゅうりの混ぜ寿司(さばでアレンジ)、中華風冷ややっこ、オクラともずくのスープ

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お菓子やパンの復習

K.Mさん 抹茶とあずきのパン

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K.Mさん ブルーベリーのチーズケーキ

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A.Tさん チョコレートムース

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たくさんの写真ありがとうございます!



また、頑張って復習してみてくださいね♪

 

 

 

介護食実習用のお弁当

講師として行っている北陸ビジネス福祉専門学校から、介護食の実習で使うお弁当を頼まれました。

どんな実習に使っているのか詳しくは知らないけど、介護する人とされる人に分かれて、食べやすいようにして食べさせてあげる実習のようです。

 

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富山の郷土料理「べっこう」「ゆびす」「えびす」

(地域によって呼び名が違うけど同じ食べ物)も入れてみました。

 

魚、肉、野菜、フルーツが入っています。

 

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美味しく食べれたかなぁ?

 

大人気チキンスープ

今日は、妹家族がピザを持って遊びに来てくれました。

 

私は、姪っ子からチキンスープをリクエストされたので、スープとデザートを作って待ってました。

 

ピンポン!

来た来た!

と思ったら、ピザを持っている手がすごい量!

なんと、特大サイズ6枚も!!!

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びっくりです。

テーブルに乗りきらないぐらいたくさん。

こんなにたくさんどうやって食べるの??っていう感じ(笑)

もともと結構たくさん食べる家族だけど、私たちをびっくりさせたかったみたい。

 

とりあえず、一枚はみんなであっという間にぺろりと食べれました。

二枚目もまーまーいい感じで食べれました。

そして、三枚目食べ終わったころ、みんなの手が止まった…。

やっぱりね。

っていうか、一人一枚の計算だし…。

結局ピザは余ってしまったので、義妹のおうちにおすそ分け&冷凍保存。

 

でも、うれしいことにチキンスープは何回もおかわりしてくれて、

多めに作ったはずだったのに、空っぽに…。

もっと欲しいと言われたけど、残念ながらもう無いよ…(*_*;

こんなに、チキンスープが大人気だとは思わなかった…。

今度会うときにたくさん作って持って行ってあげよう。って思いました。

 

作り方は、とってもシンプル。

材料

キャベツ  1/4玉

にんじん  小1本

玉ねぎ   1個

セロリ   1本

鶏むね肉  小1枚

コンソメスープ  2000cc

塩・こしょう  少々

 

作り方

①材料を全部色紙切りにする。

②鍋にコンソメスープを入れ、①の材料を入れて具材が柔らかくなるまで煮る。

③塩・こしょうで味を調えて出来上がり!

 

 

 

 

 

 

 

 

冷蔵庫掃除ごちゃまぜ料理

お休みの日に冷蔵庫掃除を兼ねて、ごちゃまぜ料理

試作で使ったたけのこやズッキーニ、パプリカ、しいたけが余っていたのと、常備で置いてる玉ねぎ、にんじんなど。そして冷凍庫に保管している鶏のから揚げ用に下味のつけてある鶏モモ。

なんにしようかなぁ。

暑い日は、ちょっと酢の効いたものが食べたくなるなぁ。

ってことで、今回は酢豚でなく酢鶏

 

色々いれたら、色どりも華やかになりました(^^♪

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酒のつまみとしめ料理

今週の料理教室は、酒のつまみとしめ料理です。

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1つ目は、豚肉にカレーの下味をつけて、カレー衣をつけてあげたもの

2つ目は、クリームチーズかつお節をまぶしたもの

 

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そして、3つ目はきゅうりとセロリのもろみ和え。

和えるだけなので、簡単!

 

そして、一番手の込んでいるのは、

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あじ茶漬け!

塩焼きしたあじの身を取り出して、骨やあらで出汁をとってお茶づけにしました!

出汁が効いてておいしいです(^^♪